|
|
Italie: Olijvensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook, 4 el olijfolie, 1 klein rood pepertje, 250 g (pruim)tomaten, 1 el kappertjes, 100 g zwarte olijven, 1 bosje fijngehakte peterselie, zout
Voorbereiding:
Pel de knoflook.
Snijd het pepertje in grove stukken.
Ontvel de tomaten.
Ontpit de olijven.
Bereidingswijze:
Plet de knoflooktenen en laat ze samen met de rode peper in de hete olijfolie kleuren. Voeg de tomaten en zout naar smaak toe en laat op laag vuur ongeveer 30 minuten koken, tot de saus gebonden is.
Verwijder de knoflooktenen en de stukken rode peper en voeg de kappertjes, de olijven en de gehakte peterselie toe.
Laat nog een paar minuten op laag vuur staan alvorens de saus te gebruiken.
|
|
|